Ricetta per Lyophyllum

[GAmbr]

Qualcuno mi sa dire una ricetta per Lyophyllum? (decastes ad esempio )

Antonio (Adonis) che ha sempre delle idee favolose (senza nulla togliere agli altri)?

Ciao e grazie,
Gianni

[Filippo Negosanti]

Bah..... vista la consistenza mi verrebbe da dire sott'olio...

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Filippo abbi pietà, non so farli ...
Quest'anno è la prima volta che secco i porcini, capisci che mangiatore sono?

[Raffaella13]

Per me si presta benissimo a una torta salata: prepara i L. decastes trifolati con aglio, prezzemolo e maggiorana, li triti in modo grossolano e incorpori 1 uovo intero, 100 gr di ricotta e 50 di parmigiano.
Per la pasta, suggerisco questa senza burro, molto facile da fare in casa: 60 gr farina OO, 40 gr farina grano duro, 100 gr di ricotta, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio oliva. Impasti brevemente e lasci riposare in frigo per mezzora, coperta da canovaccio.
Tiri la pasta e foderi una tortiera con carta forno, ci appoggi la pasta sul fondo, curando di coprire anche parete per 5 cm. Pungi il fondo con forchetta.
Sul fondo, se vuoi arricchire la torta, appoggia del prosciutto cotto di qualche spessore, o fettine. Riempi con il ripieno di funghi.
Inforna a forno già caldo statico 170 gradi per 15 minuti circa. Buon appetito!

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Grazie mille Raffaella! Allora intanto li faccio trifolati.

Ciao
Gianni

[Filippo Negosanti]

Usteria prendo nota
Bel lavoro Raffaella

[GAmbr]

Raffaella, scusa la completa ignoranza in materia ma quindi 100gr di ricotta sia nella pasta che nel ripieno?

Ciao
Gianni

[Raffaella13]

Si ti servono 100+100 gr ricotta. Si puo' usare anche ricotta magrissima che riesce bene. Nella pasta sostituisce il burro. Nel ripieno: sostituisce il formaggio che solitamente si amalgama ai funghi, ma se tu vuoi usare il "frant" morbidoso o altro che ti aggrada, mantieniti su quel peso.

Raffaella, scusa la completa ignoranza in materia ma quindi 100gr di ricotta sia nella pasta che nel ripieno?

Ciao
Gianni

[GAmbr]

Bene grazie!

[Adonis]

Qualcuno mi sa dire una ricetta per Lyophyllum? (decastes ad esempio )

Antonio (Adonis) che ha sempre delle idee favolose (senza nulla togliere agli altri)?

Ciao e grazie,
Gianni

Mai nangiato Gianni

Ma con la pasta o il risotto....va bene tutto No?