L'assaggio dei funghi può provocare danni??

[Gianca]

e: E' bene conoscerla ... Clitocybe amoenolens
di Vincenzo il 23 ago 2007, 06:45
Ciao a Carmine e a Pierluigi

questa specie forse mi è passata tra le mani ma non l'ho degnata della giusta importanza.

le vostre immagini risulteranno a tutti gli amici del forum funghi e miocologia molto utili per il riconoscimento.

qualche anno orsono deve essere apparso un articolo sul Bulletin Dauphinè-Savoie anche a proposito di una analoga specie giapponese che produceva sulla pelle dell'incauto raccoglitore un numero infinito di irritazioni e bolle...................

Me lo andrò a cercare.Ciao.

Io quando assaggio i funghi ne sento un pezzettino tenendolo tra i denti e le labbra finchè non avverto il sapore, poi lo espello, ma a volte mi viene da pensare se l'assaggio dei funghi può provocare dei danni, ho letto dei Lactarius che possono provocare dei bruciori dolorosi e mi fido, non li assaggio, ma guradando il post sulla Clitocybe amoenolens e quello che può provocare sulla pelle, mi viene da chiedermi se assaggiandolo può provocare qualche danno -7453

Giancarlo

[Vincenzo Migliozzi]

Penso proprio di no se , poi , si sputa tutto .
E' quello che raccomando ai miei quando assaggiano le russule
nel caso della amoenoneles o achromealgana ( non so se si scriva così )....gli incauti se l'erano proprio mangiata e...........si sono rovinati.......

ciao
enzo.

[Alessio1973]

Concordo con quanto scritto da Vincenzo...i casi di intossicazione da Clitocybe cui vi riferite sono conseguenti al consumo dei funghi ! Quanto ai Lactarius il bruciare è quello tipico delle russulacee acri...

[Lore]

La tentazione era cosi`forte che ho voluto provarla col classico metodo(Russula bella rossa probabilmente emetica).-Sputare per mezz`ora e masticare un pezzo di pane sono serviti a poco;il bruciore sulla punta della lingua è durato 2h.

Be alcune russule sono veramente piccanti, però io ho provato con il Lactarius bertillonii e sono rimasto veramente senza respiro, dire che mi mi sono ustionato la lingua e dir poco
Ciao Lore

[mefi]

La tentazione era cosi`forte che ho voluto provarla col classico metodo(Russula bella rossa probabilmente emetica).-Sputare per mezz`ora e masticare un pezzo di pane sono serviti a poco;il bruciore sulla punta della lingua è durato 2h.

Be alcune russule sono veramente piccanti, però io ho provato con il Lactarius bertillonii e sono rimasto veramente senza respiro, dire che mi mi sono ustionato la lingua e dir poco
Ciao Lore

come acredine per me i peggiori sono Lactarius rufus e Russula badia... quest'ultima terribile ed ad effetto ritardato


comunque se non si deglutisce gli unici disturbi sono quelli dovuto al sapore...

[beppe75]

Ma tutti i funghi possono essere assaggiati? o ve ne sono alcuni che è bene non assaggiare proprio? Grazie, Beppe.

[Vincenzo Migliozzi]

Ma tutti i funghi possono essere assaggiati? o ve ne sono alcuni che è bene non assaggiare proprio? Grazie, Beppe.

L'assaggio dei funghi è giustificato esclusivamente nei casi di :
- Russula sp...........se la si intende utilizzare in cucina
- Boletus sp............per riconoscere con certezza le specie amare
- fungus sp ..............per determinarlo poi scientificamente ma non per utilizzarlo in cucina