Ricette coi pioppini

[Queletia mirabilis]

Vi allego il file di un articoletto divulgativo scritto da Me & Soci, finalizzato soprattutto alla culinaria.
Se qualcuno volesse prendere spunto...

Agrocybe aegerita_Bacci et al. 2024_MicoPonte 16, pp. 5-14.pdf

[Raffaella13]

Grazie per la proposta, che mi salvo su pc. Avremo il piacere di provarle, prima o
poi: per me non scontato trovare questa ambita specie. Qui in pianura se entri nei terreni altrui, per andare a funghi, rischi di trovarti il cane addosso. Non ci andiamo, se non invitati.
Farò una prova con l’Armillaria pero’.

[Queletia mirabilis]

Grazie per la proposta, che mi salvo su pc. Avremo il piacere di provarle, prima o
poi: per me non scontato trovare questa ambita specie. Qui in pianura se entri nei terreni altrui, per andare a funghi, rischi di trovarti il cane addosso. Non ci andiamo, se non invitati.
Farò una prova con l’Armillaria pero’.

Scherzi a parte: non c'è storia fra le due specie. Qui da me la mellea non è presa in considerazione neanche se pagassero.

[Raffaella13]

E ben lo so che in Toscana la disprezzate e non la usate. Infatti - con gruppo- abbiamo avuto una esperienza culinaria indimenticabile con Armillaria mellea ad Arcidosso. Se n’è occupato il cuoco dell’hotel dove alloggiavano .
Hanno servito un brodo (proprio liquido abbondante) viscido, con i funghi frullati, e una impepata memorabile.
De gustibus comunque … perché , a saperla cuocere bene secondo tradizione, anche l’Armillaria può esprimere un gusto piacevole.

Grazie per la proposta, che mi salvo su pc. Avremo il piacere di provarle, prima o
poi: per me non scontato trovare questa ambita specie. Qui in pianura se entri nei terreni altrui, per andare a funghi, rischi di trovarti il cane addosso. Non ci andiamo, se non invitati.
Farò una prova con l’Armillaria pero’.

Scherzi a parte: non c'è storia fra le due specie. Qui da me la mellea non è presa in considerazione neanche se pagassero.

[Adonis]

[Marino]

Grazie, molto bello!