I FUNGHI DI GENNAIO 2013

[Gionannino]

AMANITA OVOIDEA

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CLITOCYBE GEOTROPA
E’ un fungo che merita grande attenzione per le qualità gastronomiche.
Il micologo Giacomo Bresadola, infatti, ci ha lasciato un suo parere che così recita: “... è uno dei funghi più squisiti e, pel forte aroma che possiede, si può cuocere anche alla maniera dei tartufi, servendosene come di questi per condimento...”.
Cresce nei prati e pascoli, tra cespugli spinosi, in gruppi di numerosi esemplari, generalmente in circolo; fruttifica dalla fine dell'estate all'autunno inoltrato.

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CLITOCYBE GEOTROPA

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CLITOCYBE GEOTROPA

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HYGROPHORUS RUSSULA
E’ un fungo di aspetto compatto, robusto, di colore vinoso, che diventa giallo alla cottura.
Specie tipicamente mediterranea. Cresce in boschi di latifoglie (Quercus ilex). Cresce In primavera e in autunno.
Questo fungo cresce seminascosto tra le foglie. Comunemente conosciuto come "Lardaiolo".

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HYGROPHORUS RUSSULA

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HYGROPHORUS RUSSULA

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LEPISTA NUDA
Dal latino nudus = nudo, per la cuticola del cappello liscia.
E’ un fungo tardo autunnale tra i più diffusi anche se non molto conosciuto. Sembra che venga scartato da molti cercatori in quanto viene spesso scambiato con funghi color viola-lilla non commestibili o velenosi.
Ai primi freddi autunnali e fino all'inizio dell'inverno (inoltrato, se il clima non è troppo rigido), raramente in primavera; saprofita su substrati vegetali abbondanti, prevalentemente nei boschi o ai margini, indistintamente sotto aghifoglie o latifoglie. In gruppi numerosi (a volte nei cosiddetti "cerchi delle streghe").
Tossico da crudo, va consumato solo dopo un'adeguata cottura. Attenzione ad una possibile confusione con alcune specie tossiche o sospette del genere Cortinarius.

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LEPISTA NUDA

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