Macrolepiota

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Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser

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Piuttosto grande ma con gambo più corto rispetto a Macrolepiota mastoidea. Cappello 8-10 cm, quasi liscio, un po' fibrilloso ed escoriato ispido verso il margine, biancastro pallido, leggermente umbonato. Gambo quasi cilindrico, con anello stretto e base leggermente ingrossata, radicante.
In campi erbosi e stoppiosi, sempre su terreno leggero e sabbioso. Sovente gregario.


Ottimo commestibile scartando il gambo, è però possibile lo scambio con specie tossiche e sono da evitare gli esemplari crescenti lungo le strade.


In archivio -> http://www.funghiemicologia.com/phpBB3/ ... 149&t=1967

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Macrolepiota procera (Scop.) Singer

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Molto grande e alto. Cappello largo 10-12 cm, leggermente umbonato; umbone e squame piuttosto grossolane sul disco fosche, più pallide e più ispide verso il margine. Lamelle separate dal gambo da un ampio collarium. Gambo alto, si affusola a partire dalla base un po' bulbosa, del tutto squamoso con squame subfosche. Anello doppio, libero, grande.
Sovente solitario, principalmente in spazi aperti o appena fuori dai boschi di latifoglie.


Eccellente, ricercato e popolare, generalmente se ne consuma solo il cappello, leggermente tossico da crudo quindi necessita di preparazioni che ne assicurino la cottura completa.


In archivio -> http://www.funghiemicologia.com/phpBB3/ ... =149&t=946

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Macrolepiota mastoidea (Fr.) Singer

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Più piccolo rispetto a Macrolepiota procera. Cappello di circa 8 cm, con umbone prominente, un po' mammellonato. Cuticola ocracea molto pallida o quasi alutacea, rotta in minute squamule granulose. Anello un po' più sottile rispetto a Macrolepiota procera.
In spazi erbosi di boschi di conifere e di latifoglie, su pendii collinari.


Ottimo.


In archivio -> http://www.funghiemicologia.com/phpBB3/ ... 149&t=1355

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