A proposito di Cratarellus cornucopioides

[Franco55]

Questo due ultimi mesi di Ottobre e Novembre 2013 hanno visto in tanti boschi un abbondanza incredibile di questo particolare fungo, non bellissimo a vedersi, ma dal sapore descritto come discreto dai trattati micologici, eccellente in cucina cucinato nei primi di pasta fresca con burro, panna e prezzemolo o nei misti di funghi, ottimo nei risotti e con la selvaggina. Si presta all'essiccazione per la preparazione della polvere di fungo, che viene utilizzata come condimento. Non da tutti è però apprezzato, soprattutto per il sapore fortemente aromatizzato e per il fatto di essere un fungo spesso ignorato per via dell'aspetto poco appetibile...

Ciaooo,

Franco55

[megadanno]

E' uno dei miei preferiti, sapore molto delicato.