FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Su una pagina Facebook svedese con un numero molto alto di iscritti ho creato un sondaggio chiedendo quale fosse il fungo più buono, con possibilità di aggiungere opzioni, ma non di dare più preferenze.
Premesso che in Svezia non esiste l’Amanjta caesaria, questo è il risultato.

Tradotto in italiano è così:

Cantharellus cibarius
Porcino (edulis, reticulatus, pinophilus)
Craterellus cornucopioides
Hydnum repandum
Cantharellus tubaeformis
Macrolepiota procera
Sparassis crispa
Cantharellus lutescens
Lactarius deterrimus
Agaricus augustus

Ora, anche escludendo l’ovulo buono, e tenendo conto che non tutti raccolgono tutti i tipi commestibili o li hanno anche assaggiati, sono abbastanza sicuro che una simile classifica italiana sarebbe stata abbastanza differente.

Qui vanno pazzi per i cantarelli! Sono fissati! Alcuni raccolgono e conoscono solo i galletti o i cantarelli più in generale.

Sarei cursorio di sapere se qualcuno nel forum che vive all’estero abbia qualche informazione circa le preferenze nel suo paese ospitante o d’origine!

Mah, non ci vedo niente di strano in quella classifica.
I cantarelli sono molto ricercati anche in Italia.
I porcini non ne parliamo.
Il cornucopioides è apprezzato anche qui da noi.
D'altronde se gli svedesi quello hanno... quello mangiano.
In Italia abbiamo molte più specie da consumare, migliori di queste (aereus e caesarea su tutte) e quindi la nostra classifica è ovviamente diversa.

Ok, allora forse sono io che ho dei preconcetti sui finferli

Daddua ha scritto: ↑

04 ott 2020, 11:48

Ok, allora forse sono io che ho dei preconcetti sui finferli

Io non ci vado matto (parlo del Cantharellus cibarius e specie viciniori) ma comunque è meglio di molti altri funghi.
Se chiedi qui sul forum vedrai che è più o meno apprezzato da tutti. Ed è una delle poche specie che trovi regolarmente in vendita nei mercati ortofrutticoli di tutta Italia. Quindi, come vedi, non è apprezzato solo dagli svedesi. Ovviamente in una classifica dei più ricercati in Italia non credo vada più su del 4°-5° posto.

Ma infatti, la mia sorpresa deriva dal fatto che sia davanti ai porcini e a funghi più blasonati.
Una delle spiegazioni è certamente che viene commercializzato.
Un’altra potrebbe essere il modo che hanno qui di cucinare i fungh: tantissime specie dal sapore delicato vengono condite con salsine a base di panna acida e simili...

Ciao a tutti. Mah non sono a conoscenza di un sondaggio simile fatto qui in Germania. Su internet ognuno dice la sua, ma a occhio e croce direi che la top 10 tedesca dovrebbe essere più meno uguale a quella svedese.

Però ti posso dire che una volta sono uscito in bosco con una micologo del posto (Pilzsachverständiger) e lui ha riempito il cestino di Macrolepiota, A. Rubescens e.... primordi di Phallus impudicus!!!!!
Le russole prendeva qualsiasi cosa non fosse piccante, ma escludeva a priori quelle gialle. Non ho mai capito se è perché non piacessero a lui o perché non ce ne sono di buone qui al nord...

Guarda questo topic https://www.funghiemicologia.com/phpBB3 ... +preferiti

Gianca ha scritto: ↑

04 ott 2020, 21:38

Guarda questo topic https://www.funghiemicologia.com/phpBB3 ... +preferiti

Eh, ok, ma sono le top 10 di vari membri. Il sondaggio ha un significato diverso

Luca Biri ha scritto: ↑

04 ott 2020, 15:47

primordi di Phallus impudicus!!!!!

Avevo letto che fossero considerati prelibatezze in Nord Europa, non so se avrei il coraggio ma..se li trovassi raccolti e cucinati da "un esperto" sicuramente li assaggerei
Per dirla tutta stanno uscendo proprio in questi giorni dalle mie parti ma li trovo giù maturi in 24 ore...

Gianca ha scritto: ↑

04 ott 2020, 21:38

Guarda questo topic https://www.funghiemicologia.com/phpBB3 ... +preferiti

Quel link è a una versione meno recente del thread. Lo trovi aggiornato, anche con classifica ragionata a pag 19, qui: https://www.funghiemicologia.com/phpBB3 ... 17&t=29383