Re: dalla Cina
Inviato: 08 dic 2016, 19:21
I funghi che assomigliano a dei fiammiferi ,malgrado il loro aspetto,sono realmente quelli che dalle mie parti vengono chiamati funghi dell'olmo (Flammulina velutipes) e vengono coltivati anche in Giappone e vengono usati più che altro per decorare i piatti .
Vengono deliberatamente forzati a crescere in quella forma attraverso procedimenti particolari che però io non conosco.
Anche il cosidetto oreccchio di Giuda ,da noi ignorato se non disprezzato,in Cina viene coltivato da tempo immemorabile perchè anche se non ha nessun sapore intrinseco è in grado di assorbire i sapori degli altri ingredienti dei piatti di cui fa parte.
Anche se recenti studi attribuiscono alle due specie delle proprietà medicinali,non è questo lo scopo precipuo per cui in Cina vengono ampiamente coltivati e consumati.
Vengono deliberatamente forzati a crescere in quella forma attraverso procedimenti particolari che però io non conosco.
Anche il cosidetto oreccchio di Giuda ,da noi ignorato se non disprezzato,in Cina viene coltivato da tempo immemorabile perchè anche se non ha nessun sapore intrinseco è in grado di assorbire i sapori degli altri ingredienti dei piatti di cui fa parte.
Anche se recenti studi attribuiscono alle due specie delle proprietà medicinali,non è questo lo scopo precipuo per cui in Cina vengono ampiamente coltivati e consumati.