FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Gomphus clavatus

Gomphus clavatus, ultimi tre scatti; un salutone, Gualberto

Sulle Alpi orientali ancora abbastanza frequente. Conosciuto anche come fungo "della carne". Mai capito se per il tipo di consistenza o se scherzosamente si allude alla "carne" che si puo' trovare dentro agli esemplari piu' maturi: i vermi
Apprezzato da solo, gusto delicato. Redditizio nel misto se si trova fresco, perché non si perde nulla nella pulizia. Ottimo anche conservato sottolio. Poi come i Cantharellus, è inconfondibile.
Gli esemplari freschi hanno un colore quasi ultravioletto, bellissimo. Il colore muta al lilla, cipria/biscotto mano a mano che si sviluppa e sporula. Le spore si vedono bene anche nelle foto di Gualberto: quella polvere marroncina in prossimità alle nervature.

Franco Meiattini ha scritto: ↑

29 mag 2020, 10:54

Bello!
Ma essendo un fungo non troppo frequente, sarebbe meglio non mangiarlo e lasciarlo prolificare.

Infatti io lo trovavo a volte diversi anni fa, non lo vedo piu`.

Detto anche l'orecchio di maiale a quanto ne so e mi dicono sia anche molto buono. Non l'ho mai trovato, ma sapevo era molto raro e che andava protetto proprio per questo. Belle foto vederlo in natura, essendo anche molto raro, deve essere bellissimo.