I FUNGHI DI NOVEMBRE .
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Anche le pinete si riempiono di vita
Tra le numerosissime specie che vi crescono spiccano i Lactarius deliciosus e sanguifluus e tanti suillus……
Lactarius deliciosus Suillus bellini Chiudo con un simpatico funghetto che cresce sui carpofori delle Russule del gruppo nigricans
Si tratta di Asterophora parasitica
Capita a volte di trovarne davvero tantissime…… Mi rendo conto che parlare dei funghi di Novembre costringeva ad operare delle scelte, avendo solo la difficoltà di decidere quali....
non volendo postare troppe specie per il momento mi fermo qui, spero che tanti di voi possano contribuire a questa rubrica aggiungendo foto, commenti e suggerimenti……
Tra le numerosissime specie che vi crescono spiccano i Lactarius deliciosus e sanguifluus e tanti suillus……
Lactarius deliciosus Suillus bellini Chiudo con un simpatico funghetto che cresce sui carpofori delle Russule del gruppo nigricans
Si tratta di Asterophora parasitica
Capita a volte di trovarne davvero tantissime…… Mi rendo conto che parlare dei funghi di Novembre costringeva ad operare delle scelte, avendo solo la difficoltà di decidere quali....
non volendo postare troppe specie per il momento mi fermo qui, spero che tanti di voi possano contribuire a questa rubrica aggiungendo foto, commenti e suggerimenti……
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Salve a tutti gli amici del forum. Mi chiamo Daniele e vivo a Infernetto ( Roma ).
Sono cresciuto in Svizzera e mi sono trasferito a Roma cinque anni fa. I miei sono abruzzesi,
quindi, micologicamente parlando, il mio campo di ricerche a funghi si estende dal Lazio
all'Abruzzo.
Entrambi le regioni sono ricche di splendidi boschi, con una vasta varietà fungina.
Nel Lazio abbiamo la fortuna di avere un clima invernale mite e molti boschi a livello del mare, il
che favorisce la crescita dei funghi anche d'inverno.
Aggiungo qualche specie edule, un po' meno comuni...
sotto Leccio e roverella, in autunno ed inverno possiamo trovare l'Hygophorus roseodiscoideus
un Hygrophorus poco comune e molto buono
Sono cresciuto in Svizzera e mi sono trasferito a Roma cinque anni fa. I miei sono abruzzesi,
quindi, micologicamente parlando, il mio campo di ricerche a funghi si estende dal Lazio
all'Abruzzo.
Entrambi le regioni sono ricche di splendidi boschi, con una vasta varietà fungina.
Nel Lazio abbiamo la fortuna di avere un clima invernale mite e molti boschi a livello del mare, il
che favorisce la crescita dei funghi anche d'inverno.
Aggiungo qualche specie edule, un po' meno comuni...
sotto Leccio e roverella, in autunno ed inverno possiamo trovare l'Hygophorus roseodiscoideus
un Hygrophorus poco comune e molto buono
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Hygrophorus roseodiscoideus
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
un altro Hygrophorus ( o Camarophyllus ), poco comune è il pratensis
il fungo ha delle qualità organolettiche molto buone, questi funghi possono crescere anche in gruppi
numerevoli e cercatori poco esperti potrebbero eventualmente scambiarlo per qualche Cantharellus,
naturalmente senza conseguenze, anzi...
foto di Vincenzo
il fungo ha delle qualità organolettiche molto buone, questi funghi possono crescere anche in gruppi
numerevoli e cercatori poco esperti potrebbero eventualmente scambiarlo per qualche Cantharellus,
naturalmente senza conseguenze, anzi...
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
foto di Vincenzo
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
un fungo più comune ( almeno nelle zone mediterranee ) è senz'altro il
Tricholoma scalpturatum
si differenzia dal terreum per la sua carne bianca, che tende ad ingiallire in maturità e per il suo
netto odore di farina
Tricholoma scalpturatum
si differenzia dal terreum per la sua carne bianca, che tende ad ingiallire in maturità e per il suo
netto odore di farina
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Tricholoma scalpturatum
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Tricholoma scalpturatum
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
propongo una ricetta da provare con lo scalpturatum :
ingredienti :
500g di funghi, 500g di patate, 1 scalogno, prezzemolo, parmigiano grattugiato, pane grattugiato,
burro, sale pepe q.b.
Lessare le patate in acqua salata e lasciarle raffreddare, sbucciarle e affettarle sottilmente. In una
casseruola soffriggere lo scalogno tritato in burro o olio, per chi preferisce, aggiungere i funghi
affettati, salare pepare, portarli a cottura, unendo alla fine il prezzemolo tritato.
In una pirofila da forno imburrata, alternare strati di fettine di patate, condite con sale, pepe
e parmigiano, e di funghi.
Terminate con uno strato di funghi, cospargere di parmigiano mescolato al pane grattugiato e
cuocere in forno caldo per una ventina di minuti, dipende dal forno.
altra ricetta....
......Per chi fosse stufo dalla solita insalata di ovoli o la pasta con ovoli, Orata con patate e ovoli :
Pelate e tagliate delle patate a spicchi piccoli. Pulite gli ovoli e tagliateli a pezzi grossolani.
In una teglia da forno mettete dell'olio, aglio in camicia e le patate, aggiungete un po' di sale e pepe
e fate rosolare in forno a 180° C per circa 20 min, aggiungendo a metà cottura del fumetto. ( il
fumetto lo potete fare con gli scarti dell'orata se la filettate da solo )
Aggiungete i pezzi ( filetti ) di orata, aggiustate di sale e pepe, unite del prezzemolo tritato e
continuate la cottura in forno per altri 10-15 min circa.
questo è quanto, per il momento. I vostri commenti e suggerimenti sarranno molto gradidi !
un saluto e a presto
Daniele
ingredienti :
500g di funghi, 500g di patate, 1 scalogno, prezzemolo, parmigiano grattugiato, pane grattugiato,
burro, sale pepe q.b.
Lessare le patate in acqua salata e lasciarle raffreddare, sbucciarle e affettarle sottilmente. In una
casseruola soffriggere lo scalogno tritato in burro o olio, per chi preferisce, aggiungere i funghi
affettati, salare pepare, portarli a cottura, unendo alla fine il prezzemolo tritato.
In una pirofila da forno imburrata, alternare strati di fettine di patate, condite con sale, pepe
e parmigiano, e di funghi.
Terminate con uno strato di funghi, cospargere di parmigiano mescolato al pane grattugiato e
cuocere in forno caldo per una ventina di minuti, dipende dal forno.
altra ricetta....
......Per chi fosse stufo dalla solita insalata di ovoli o la pasta con ovoli, Orata con patate e ovoli :
Pelate e tagliate delle patate a spicchi piccoli. Pulite gli ovoli e tagliateli a pezzi grossolani.
In una teglia da forno mettete dell'olio, aglio in camicia e le patate, aggiungete un po' di sale e pepe
e fate rosolare in forno a 180° C per circa 20 min, aggiungendo a metà cottura del fumetto. ( il
fumetto lo potete fare con gli scarti dell'orata se la filettate da solo )
Aggiungete i pezzi ( filetti ) di orata, aggiustate di sale e pepe, unite del prezzemolo tritato e
continuate la cottura in forno per altri 10-15 min circa.
questo è quanto, per il momento. I vostri commenti e suggerimenti sarranno molto gradidi !
un saluto e a presto
Daniele
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Re: I FUNGHI DI NOVEMBRE
Bravissimi tutti e tre , Complimenti di cuore.
Con la vostra graditissima collaborazione , abbiamo superato quella prima fase trattata , a livello di base , nei primi dodici mesi.
E siccome ........il Forum cresce , insieme al Forum crescono , IN POSITIVO , l'educazione micologica di chi ci fa compagnia e la competenza di tutti noi che possiamo vedere le belle immagini in questo settore naturalistico.
Lasciamoci alle spalle il passato e portiamoci , in amicizia e correttezza , verso il futuro , crescendo in compagnia del forum. -7428
la scelta di informazioni utili per le diverse aree geografiche di cui è costituita l'Italia micologica mi sembra felice ed allora ........buon divertimento a tutti.
Ricordo che tutti gli Iscritti possono tranquillamente intervenire per allargare i temi trattati dai nostri veri amici Giuliano , Mauro e Daniele.
Ciao
Con la vostra graditissima collaborazione , abbiamo superato quella prima fase trattata , a livello di base , nei primi dodici mesi.
E siccome ........il Forum cresce , insieme al Forum crescono , IN POSITIVO , l'educazione micologica di chi ci fa compagnia e la competenza di tutti noi che possiamo vedere le belle immagini in questo settore naturalistico.
Lasciamoci alle spalle il passato e portiamoci , in amicizia e correttezza , verso il futuro , crescendo in compagnia del forum. -7428
la scelta di informazioni utili per le diverse aree geografiche di cui è costituita l'Italia micologica mi sembra felice ed allora ........buon divertimento a tutti.
Ricordo che tutti gli Iscritti possono tranquillamente intervenire per allargare i temi trattati dai nostri veri amici Giuliano , Mauro e Daniele.
Ciao