Re: Sicurezza alimentare e norme raccolta funghi...
Inviato: 24 mag 2021, 13:39
M'era nuova questa cosa, molto interessante leggerne i dettagli: nello specifico è la forma spora assunto dal Cl. botulinum ad essere il vettore del (verificato, ma limitatissimo, a leggerne i numeri) rischio.
OK, ma quei rischi lì normalmente sono debellati sufficientemente dalle procedure di pulizia/cottura che vigono. Non ho mai letto raccomandazioni/divieti di far consumare verdure dal proprio orto, o da locali produttori biologici, a bambini, tantomeno a donne gestanti o che allattano.
Sicuro, ma questo si traduce nella normale raccomandazione di non consumare funghi dei quali non si sia verificato la non-tossicità in generale. Se il divieto tout-court fosse derivato da quello, saremmo appunto a un salto logico poco sensato.