FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

ficchi ripieni di crema di funghi e formaggio spalmabile

il ripieno e' fatto di polvere di porcino (aereus) tirata in brodo di suino affumicato, ma non col acqua... col vino (bianco fermo)
con l'aggiunta di mascarpone

decorato con una treccia e due foglie di erba cipollina, un fiore di zenzero e gocce di melassa di melagrana

La mia regione e' famosa per la qualità dei ficchi secchi

anto'

Antò favolosa! un piatto da farà felice mio marito che adora i fichi secchi ed il formaggio.
Melassa di melagrana? come la ottieni, ammesso che tu voglia condividere ricetta.

Io faccio gelatina di melagrana, pensavo al momento di utilizzare qualche goccia di quella

Raffaella13 ha scritto:Antò favolosa! un piatto da farà felice mio marito che adora i fichi secchi ed il formaggio.
Melassa di melagrana? come la ottieni, ammesso che tu voglia condividere ricetta.

Io faccio gelatina di melagrana, pensavo al momento di utilizzare qualche goccia di quella

del commento Raffaella
erano veramente buoni....

quanto per la melassa di melagrana, viene fatta come qualsiasi sciroppo, bollendo il succo e con l' aggiunta di zucchero (qb) e
puoi mettere anche odori di tipo cannella o garofano...

A volte faccio anche un tipo di "balsamico" unendo dell' aceto di vino rosso favoloso!!! Dal gusto dolceacido

Ne sai 1 più del diavolo anche con gli sciroppi. Proverò quest'autumno ad imitare anche questo uso del melograno

Raffaella13 ha scritto:Ne sai 1 più del diavolo anche con gli sciroppi. Proverò quest'autumno ad imitare anche questo uso del melograno

Raffaella

Vale la pena provarci