FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Per Natale

Due notti prima si mette in marinata di latte, vino bianco, aceto, alloro,sale, pepe, garofano e guscio di' arancia secco

Il giorno dopo pulisci un chilo di cipolle piccole per chilo di carne e appoggi la carne tolta dalla marinata sopra

aggiungi una scatola di pomodori pelati e tagliati un bicchiere (da vino) di aceto e uno d' olio d' oliva, delle (4) nuove foglie di alloro, sale, pepe, 300 gr di aestivalis a dadini, 4 cucchiaioni di polvere di porcino, 3 spicchi d' aglio, cannella, chiodi di garofano e 2 rametti di rosmarino

lo porti a bollore e abbassi il fuoco al minimo fino a...

non si deve assolutamente mescolare...e quando e' tardi spegni e lo lasci riposare col coperchio per tutta la notte

il mattino dopo apri e riaccendi per far evaporare del eventuale liquido in eccesso

viene servito caldo con l' aggiunta di decorazione di aromi
Il successo si conta dal taglio con la forchetta senza coltello

anche per capo d' anno va bene

Bella ricetta, deve essere gran buono!

Giuseppe

Gizeta ha scritto:Bella ricetta, deve essere gran buono!

Giuseppe

E' buono si
si puo fare col manzo anche o la lepre vera e finta (coniglio)
Giuseppe

Piatti tradizionali, deve essere buonissimo

un lavorone ma deve essere molto buono