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Consigli per Russole

Inviato: 18 lug 2014, 19:22
da Zio Henry
Ciao a tutti, avete qualche ricetta per le russole?

Premetto che a me piacciono moltissimo trifolate, era per provare a cambiare un pò :mm:

Re: Consigli per Russule

Inviato: 18 lug 2014, 20:44
da Evely
Prova questa ricetta, tratta da un mio volumetto fatto alcuni anni fà.


Poi fammi sapere........................ -5327 Evely

Re: Consigli per Russole

Inviato: 21 lug 2014, 17:46
da piigi
bella ricetta

Re: Consigli per Russole

Inviato: 24 lug 2014, 08:04
da Zio Henry
Grazie! La proverò senz'altro.
... appena questo tempaccio mi permetterà un'uscita decente.
-6565

Enrico

Re: Consigli per Russole

Inviato: 26 lug 2014, 19:06
da bosco81
Semplicemente io le mangio in forno con filo di olio e sale con forno a 170 per 10 minuti oppure alla griglia sempre con olio e sale massimo ci metto un po di prezemolo in fine cottura semplici ingredienti per un ottimo fungo...io uso cappelle aperte di cyanoxanta o virescens -5327 e buon appetito

Re: Consigli per Russole

Inviato: 27 lug 2014, 11:13
da Evely
Per una sicura cottura.

Almeno 30-45 minuti per la maggior parte delle specie». No alle cotture in forno o alla piastra, che disidratano ma lasciano crudo (e dunque indigesto e tossico) l’interno del fungo.

Parole della Dott. Francesca Assisi, responsabile del Centro Antiveleni di Milano.

Non sottovalutiamo questi consigli.

-5327 Evely