FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Con l'ultimo pezzo di "Cioce ladin"(speck) comprato a S.Vigilio di Marebbe e gli ultimi porcini secchi del 2007 ho preparato questo semplicissimo primo piatto

Mettere in ammollo i porcini per 15 minuti (N.B. almeno un litro d'acqua ogni 20 g. di funghi),strizzarli e metterli in padella
con poco olio extravergine e l'aglio,niente sale

appena l'olio inizia a sfrigolare, aggiungere una tazza di acqua bollente e lo speck

Continuare la cottura senza far stringere troppo, poi togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo.
Non occorre aggiungere il pepe in quanto gli aromi dello speck sono più che sufficienti

e infine...

Lo speck purtroppo è finito ma per i porcini... non c'è problema

ciao alfo

che bell'aspetto !

penso proprio di provarla, questa ricetta !

un saluto

Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca .

Valter

che fame che mi è venuta a leggere questo topic!!!!!!!!!!!!!!!