FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

una festa all' aperto con della buona compagnia di indigeni e piu gourmet possibile
1o un bel fuoco...

una "fosseta" non fonda che si riempie di carbonella calda

si appoggia sopra la teglia piena di Boletus aereus, porro, aglio a volonta' e la coscia posteriore di un agnello con un filo d' olio...
Quando inizia a bollire (ma anche subito) si chiude il coperchio...

si fa la montagnetta di carbonella (sempre accesa) sul coperchio...
che si sotterra anche un po per fare il tutto funzionare senza perdite di vapore

dopo 3-4 ore si assaggia e aggiusti il fuoco sopra o sotto

dopo un oretta ... ...se magna
(qualcuno disegnava anche...)
buon mese a tutti.

Quanta bontà Antonio

Magna magna an scala mai

Gianca

miabamba ha scritto: