FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Come preparare una buona portata di funghi con la Sparassis crispa?
Grazie
Gentile

Toh io non l'ho mai visto e tu ne trovi un cesto

Gianca

Gianca50 ha scritto:Toh io non l'ho mai visto e tu ne trovi un cesto

Gianca

per il resto ho sentito che si fa sott' olio o aceto...

antonio

Dalle mie parti è un fungo abbastanza presente.....
Perchè mangiarlo, sta tanto bene a terra........

bel ritrovamento !.mai visto .
gia&gio

James ha scritto:Dalle mie parti è un fungo abbastanza presente.....
Perchè mangiarlo, sta tanto bene a terra........

Oh bella! se e'per questo i porcini sono mooooltooo piu' decorativi....eppure una volta visti sono destinati alle mense..!!
Gentile

gentile ha scritto:Come preparare una buona portata di funghi con la Sparassis crispa?
Grazie
Gentile

Gentile, mai visto!
che strano in rete non ho trovato alcuna ricetta che preveda l' utilizzo specifico di S. crispa, forse perchè abbastanza raro.

Ma considerato che si tratta di fungo cavolfiore perchè non prepararlo "soffocato con le olive"

rosanna

p.s. Scherzi a parte, non ti so dire perchè, ma mi ispira per i timballi. Tu come lo hai consumato?

Ciao.
Finora non ho assaggiato la "crispa"...e se mi capita di ritrovarla la ripostero' con la speranza che in forum ci sia qualcuno che mi suggerisca la ricetta per apprezzarla.

Gentile

Ciao!
Gli esemplari giovani di Sparassis non sono affatto male, anche semplicemente trifolati da soli o in un misto hanno un buonissimo sapore fungino e una buona consistenza, almeno per me... tra un edulis vecchio e una sparassis giovane scelgo la giovane
Roberto

Quando si dice "giovane"e' meglio....
Grazie
Gentile