FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

INGREDIENTI

1 kgr di funghi puliti e lavati
1 kgr di zucchero
1 litro d' acqua
il succo di 1 limone
1 dose di vaniglia

si fa sciogliere lo zucchero nell' acqua e quando riprende a bollire si aggingono i funghi
il tutto bolle in fuoco moderato per 45 50 min
a cottura ultimata si aggiungono il limone, la vaniglia e lo si lascia riposare per una notte
il mattino dopo si ribolle per 10-15 min finche diventa un po denso

viene servito (per l' estatte) con il gelatto...semplice-mente alternativo, cafe, amaro

antonio

per l'audacia

Ricetta particolarissima Antonio

ma viene preparata abitualmente in Grecia oppure è una tua creazione???

Comunque da sperimentare e provare.

ro

Mimosa ha scritto:Ricetta particolarissima Antonio

ma viene preparata abitualmente in Grecia oppure è una tua creazione???

Comunque da sperimentare e provare.

ro

e' la mia prima volta
di provare questa ricetta gia nota...dai sapienti buongustai, del nord della Grecia,
da una cita di nome Grevena', che vien chiamata anche "la cita dei funghi"
qui e' inpensabile
la ricetta e' la ricetta base per tutti i dolci di questo tipo che solitamente si fan colla frutta ( uva, buccia di cocomero, pesca, pera ecc... )
vi assicuro che ho la casa che odora per 2 giorni di albicocca vanigliata...
la si da anche col zenzero
ma non cera a casa...
d' inverno viene servito anche sullo yogurt...
se no da sola in compania di un alcolico profumato dolce( rosa, pesca, banana ...)

Audace ma da provare

Silvio.

Sapevo di una cosa molto simile con Hydnum repandum, l'ho provata ma non mi ha gustato

Questa dovrebbe essere meglio

Gianca

non so se li proverò, mi pare azzardato
gianni

Adonis ha scritto:

Mimosa ha scritto:Ricetta particolarissima Antonio

ma viene preparata abitualmente in Grecia oppure è una tua creazione???

Comunque da sperimentare e provare.

ro

e' la mia prima volta
di provare questa ricetta gia nota...dai sapienti buongustai, del nord della Grecia,
da una cita di nome Grevena', che vien chiamata anche "la cita dei funghi"
qui e' inpensabile
la ricetta e' la ricetta base per tutti i dolci di questo tipo che solitamente si fan colla frutta ( uva, buccia di cocomero, pesca, pera ecc... )
vi assicuro che ho la casa che odora per 2 giorni di albicocca vanigliata...
la si da anche col zenzero
ma non cera a casa...
d' inverno viene servito anche sullo yogurt...
se no da sola in compania di un alcolico profumato dolce( rosa, pesca, banana ...)

Antonio per le ulteriori notizie che mi hai dato,
che meraviglia, questa non è una ricetta, è un tripudio di aromi!

Ho cercato Grevenà su internet e ho trovato che in Grecia è considerata la mecca dei funghi.
Peccato che sia così lontana anche rispetto a dove vivi tu; comunque non ti puoi lamentare visto che per sperimentare una nuova ricetta hai utilizzato quel po' po' di cantarelli!

Mi ispira particolarmente la versione con lo yogurt accompagnato da un alcolico dolce, magari da mangiare vicino al camino in una fredda giornata invernale.


ro