FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Considerato che è il loro momento, vi suggerisco questa gustosa ricetta.

Ingredienti:

40 g di pancetta magra
200 g di asparagi
180 g di pasta
2 uova
30 g di pecorino romano
1 spicchio d’aglio

Dopo aver pulito gli asparagi, fateli cuocere in padella accompagnati da uno spicchio d’aglio. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e lasciatela diventare leggermente croccante. Cotta la pasta, scolatela al dente per e unitevi la pancetta, gli asparagi e del pecorino romano (o parmigiano, se gradite).
Durante la cottura della pasta fate bollire 2 uova, sgusciatele e separate il tuorlo.
Impiattate la pasta, passando il tuorlo d’uovo con uno schiacciapatate sopra il piatto (come fosse parmigiano). Aggiungete un goccio d’olio (chi gradisce un po’ di pepe) ed il gioco è fatto!
E’ un piatto molto scenografico.

Ottima ed anche semplice da preparare

L'idea di grattugiare il tuorlo dell'uovo è geniale!!!!!

proverò senz'altro e l'effetto scenico è davvero speciale


Antonio

molto buona la ricetta anche io l'hò provata. e per chi volesse un alternativa suggerisco di saltare gli asparagi e aggiungere gamberoni tagliati spezzettati e dopo poco saltarci la pasta.

sa che ci provo...di asparagi nn so piu cosa farli
i funghi primaverili nn ci sono
sembra buono oltre che bel piato

antonio

Laura Nicoletti ha scritto:A quest'ora... ho l'acquolina in bocca! Appena trovo gli asparagi la copio senz'altro!

Laura

Ciao Alessandro
prendo spunto dal commento di Laura e visto che gli asparagi gli ho raccolti ieri mentre tornavo dal dentista, ti faccio i miei complimenti. reali, concreti. Ho subito messo in cantiere (a tavola) la tua intrigante proposta
BUONISSIMA



Giorgio

Ciao Alessandro
prendo spunto dal commento di Laura e visto che gli asparagi gli ho raccolti ieri mentre tornavo dal dentista, ti faccio i miei complimenti. reali, concreti. Ho subito messo in cantiere (a tavola) la tua intrigante proposta

sto dentista e' uno scandalo....

antonio

Yuppiee!!

Grazie per aver gradito, abbracci particolari a Nonno Giorgio che ha subito sperimentato!



@Thomas ... credo proprio di sì, anche se io non l'ho mai provata con quelli coltivati