Mirto (liquore)

[Gabriele@]

Il Mirto và raccolto quando le bacche cominciano a diventare nere e questo avviene da Novembre a Dicembre a seconda dell'esposizione dei cespugli e del clima.

Ingredienti:

1 L di alcool a 90°
400g.di bacche di Mirto
500g di zucchero 500ml di acqua

Preparazione:

Dopo aver raccolto le bacche ,mettetele in infusione nell'alcool in un vaso ben chiuso e lasciatele per40 giorni in un luogo buio.Passato questo tempo preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero facendolo fondere a fuoco dolcissimo e lasciandolo poi raffreddare completamente a temperatura ambiente.Nel frattempo filtrate l'alcool e mettete le bacche in uno straccio bianco pulito.Strizzate con molta forza il "fagottino" per estrarre tutto il succo e l'aroma delle bacche unitelo all'alcool e poi mescolate tutto allo sciroppo.
Imbottigliate il liquore che può essere bevuto anche subito.
E' importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido.Se invece è ancora tiepido il liquore si intorbidisce.
Se volete un liquore meno forte usate l'alcool a 45°che si ottiene diluendo 500ml di quello di 90°con altrettanta quantità di acqua

[Adonis]

e' da quando son tornati a casa i miei fratelli da Cagliari che lo fa la mamma a casa...
sono un apassionato, anche se un amaro mi e' piu famigliare...
ci provero' con la tua riceta
e

antonio

[Adonis]

.......................

[Adonis]

per il limoncelo ???

[Adonis]

mi sono incasinato coi messaggi
scusatemi
antonio

[EnzoF]

il liquore di mirto fatto in casa l'ho assaggiato un paio di volte ed è molto buono.
Chissa' se da queste parti ci sono le bacche
Se le scovo lo provo sicuramente
Enzo

[Gabriele@]

mi sono incasinato coi messaggi
scusatemi
antonio

Antonio mi sà che ti sei ubriacato solo leggendo la ricetta (naturalmente sto scherzando)

[Gabriele@]

[quote="Boletom-boy"]bella ricetta Gabriè.. anche se mi ce l'ho importato direttamente da camionisti sardi , lo Zedda Piras. [/quote

Gli amici Sardi sono dei veri specialisti,per la preparazione di questo liquore.Ps chiedi a nonnogiorgio

[Gabriele@]

il liquore di mirto fatto in casa l'ho assaggiato un paio di volte ed è molto buono.
Chissa' se da queste parti ci sono le bacche
Se le scovo lo provo sicuramente
Enzo

Fatto in casa è sicuramente più buono!!Appena puoi provalo

[Adonis]

Antonio mi sà che ti sei ubriacato solo leggendo la ricetta (naturalmente sto scherzando) [/quote]


ti do tutte le ragioni...