macrolepiota cruda

[bolieto50]

Ciao,ho appena letto (in ritardo ) nella rubrica "Funghi di Novembre 2012" della tossicità da cruda della M.procera ed altre specie congeneri . Siccome dalle mie parti si usa mangiarla in insalata ,quando è ancora chiusa , come devo comportarmi?
Antonio

[Gianca]

La trifoli

[tuber]

Oppure la fai ripiena di carne tritata e mollica ammollata nel latte e poi la metti al forno, come fa l'amico megadanno!

[bolieto50]

Grazie ragazzi per le ricette ,il guaio è che anch'io l'ho mangiata cruda -per la prima volta - proprio domenica scorsa.......Antonio

[bolieto50]

Grazie ragazzi per le ricette ,il guaio è che anch'io l'ho mangiata cruda -per la prima volta - proprio domenica scorsa.......Antonio

riesci a rispondere o sei già all'ospedale?
dai scherzi a parte non sei primo che sento mangiarla cruda, boh....forse la sua tossicità da cruda è soggettiva e non oggettiva, chissà..

io la preparo sempre impanata e fritta.....la morte sua....anche per l'inverno già pronta nel freezer impanata come una cotoletta e fritta da congelata...
delirio gastronomico......

Sono ancora in piedi......forse ho fatto qualche giro in più in bagno,non ripeterò di certo l'esperienza ,anche perchè non erano quel granchè . Di solito le impano anch'io e sono buonissime .Ciao Antonio

[mariu]

Io mi mangio, crudi, gli anelli della procera sul campo di raccolta. Sono buonissimi. Non mi hanno mai dato alcun dispiacere, cosa che invece ha fatto il Boletus edulis crudo.

Mario

[Vincenzo Migliozzi]

Il discorso è generico e non riguarda alcuna Macrolepiota sp.senso lato : non è conveniente mangiare alcuna specie fungina cruda perchè viene a mancare l'effetto di innalzamento della temperatura che distrugge microbatteri e microelementi animali che si annidano tra una lamella e l'altra e che nemmeno l'azione dell'acqua corrente riesce a portare via.
In assenza di tali microorganismi animali la Macrolepiota procera non ha mai dato alcun inconveniente se è allo stadio di primordio e/o fresca.

Le intossicazioni da Macrolepiota bohemica= Macrolepiota venenata riguardano un difetto di cottura.