Festa prepasquale, (in mancanza di ritrovamenti primaverili.)

[Adonis]

Quando i nostri ospiti sono arrivati, una dozzina di kgr di carne bolliva gia...nel vino rosso e un bel po di arancie tagliate a meta
Cannella e garofano
Carne rimasta sotto sale e pepe per 3 giorni e poi affumicata per un altro giorno

[Adonis]

Dopo di che...e diverse bottiglie, abbiamo tolto la carne pronta dal fuoco
(Fredda si mette sott’ olio e rimane buona in dispensa per un anno)

[Adonis]

E scollato il resto con molta attenzione, che il sugo rimasto si usa in piccole dosi
Per dar sapore a piatti come le lenticche – ceci o zuppe varie a mo di dado...

[Adonis]

I briccioli di carne rimasti in pentola si rimetton dentro

[Adonis]

Si versa pocissimo olio e
Si aggiungono dei Lactarius deliciosus sbollentati in olio...
E si lascia perder un po di umidita

[Adonis]

Aggiungiamo anche gli asparagi gia lessi ma nn scollati
E si insaporisce per pochi minuti

[Adonis]

Quindi si versano le uova e si amalgama il tutto

[Adonis]

lo scollapasta ha sofferto moltissimo...

[Adonis]

dopo si aricchisce il menu con un secconto contorno di patatone fritte

[Adonis]

acelleriamo il fuoco che....