Una domanda ... Forse più giusto chiamarla curiosità

[max_joi]

Buonasera
Ma i chiodini visto che contengono una sostanza termolabile * si consiglia sempre di buttare l'acqua di prima bollitura...
Sperando di fare la domanda della sezione giusta, possono essere essiccati? Se si la sostanza termolabile è tossica viene persa con l'essiccazione?
Grazie anticipatamente per le eventuali risposte.
Max

[Gianca]

Buonasera
Ma i chiodini visto che contengono una sostanza termolabile * si consiglia sempre di buttare l'acqua di prima bollitura...
Sperando di fare la domanda della sezione giusta, possono essere essiccati? Se si la sostanza termolabile è tossica viene persa con l'essiccazione?
Grazie anticipatamente per le eventuali risposte.
Max

Si va buttata l'acqua di precottura, può essere essiccato ma poi va cotto almeno 20 minuti, in tutti i casi l'essiccazione non elimina completamente le sostanze tossiche.

Vanno scartati i gambi perché duri e indigesti.

Sposto l'argomento in: I funghi in cucina ecc ecc.

Gianca

[Gianca]

Ti allego questo interessante link Guida ragionata alla commestibilità dei funghi

[Adonis]

E se li secchi dopo la bollitura?
Mai provato...ma si puo,se hai l'essiccatore

[Gianca]

E se li secchi dopo la bollitura?
Mai provato...ma si puo,se hai l'essiccatore

Dopo bollitura si maggnaano.