FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Ho letto attentamente i commenti degli amici tutti pressoché ispirati a prudenza ( cosa ovvia )e volti all'accettazione della supposta tossicità...Sono anch'io dubbioso. Ma non ho trovato né sul WEB. né in letteratura uno studio serio e randomizzato che ne mostri inequivocabilmente la tossicità, Qual è il veleno o i veleni presenti? Le eventuali sostanze tossiche sono stabili alla cottura o sono termolabili ? Basta lo studio di Bordeaux, contestato abbondantemente per la sua superficialità, a dichiarare tossico un fungo gustato per secoli ? Concludo dicendo che la prudenza non è mai troppa ma le decisioni, anche per i funghi, devono essere suffragate da studi seri ed approfonditi.

I composti bioattivi dei funghi sono innumerevoli e ben lontani dall'essere tutti identificati, quando compriamo una scatoletta qualsiasi al supermercato leggiamo l'etichetta...nei funghi l'etichetta sarebbe piena di punti di domanda, nel caso di Tricholoma equestre sull'etichetta ci sarebbe anche scritto che si sono verificati casi di morte dopo il consumo... Ha senso incaponirsi nel consumarlo? Se fosse un prodotto alimentare in vendita lo comprereste? Se fosse un medicinale non necessario o un cosmetico lo usereste? Perchè se è un fungo invece val la pena rischiare???




Ps qualche articolo


http://europepmc.org/abstract/med/12184017

http://europepmc.org/abstract/med/14569913

http://europepmc.org/abstract/med/15521600

http://www.sciencedirect.com/science/ar ... 1507004784

http://europepmc.org/abstract/MED/19788144

http://europepmc.org/abstract/med/16225097

http://europepmc.org/abstract/med/21384788

http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmoa010581

...e ora, terrorizzatevi anche per le "Morette"(terreum...ecc....)

http://www.scientificamerican.com/artic ... mushrooms/

P.S.: prossimamente i "portentosum" !!?

...ragazzi, non vi sento sufficientemente terrorizzati, come mai?

premesso che la legge va rispettata perchè è LEGGE
che la prudenza non è mai troppa nel caso della salute propria ed altrui
che già ci intossichiamo tutti i giorni con cibi sofisticati e conservanti tossici e cancerogeni
e che noi non abbiamo più il sistema digerente dei nostri genitori e men che meno dei nostri nonni !!!!!!!

non siamo terrorizzati perchè :

1 il Tricholoma equestre viene consumato massivamente in alcune province italiane da secoli senza nessun sintomo di rabdo miolisi

2 il T.terreum ssll (T.myomyces, T.triste, T.gausapatum, ecc. che sono tutti geneticamente identici) vengono consumati massivamente senza nessun sintomo da mezza Italia

3 personalmente ho consumato pasti ripetuti e abbondanti ("abbondanti per me" e quindi chi miconosce...) senza nessun sintomo e come me miliaia di persone.

4 la geografia delle intossicazioni riguarda il nordovest Europa e e il nord America.

5 la presenza di un prodotto tossico non garantisce la sua tossicità una volta introdotto assieme ad altro nel nostro sistema digerente

Quindi,

NON Raccogliete più Tricholomi grigi,

assolutamente non raccogliere Tricholoma equestre

mangiate pochi funghi e pochi grassi

e soprattutto pochi cibi in scatola

Franco

d'accordo, per i tricholoma grigi cmq a oggi mi pare non vi sia alcuna Legge che ne vieti la raccolta ed il consumo.
ciao
Salvatore

Giusto per T.equestre che ne sia vietato il consumo per Legge.
Comunque mi pare che a latitudini meridionali non siano state segnalate intossicazioni da consumo di questa specie,ed è perciò probabile che ci sia stato un occasionale scambio con alcune specie simili di tricholoma (..di cui alcune già citate) o con altri generi che possono presentare specie somiglianti (cortinarius) crescenti a latitudini molto più settentrionali.
Ma ciò è cmq un mio punto di vista.
ciao
Salvatore