per le mazze secche

[Adonis]

volevo chiedere, siccome quest' anno e' risultato particolarmente abondante,
se si seccano solo i gambi o anche tutto il fungo ?
meta di tale procedimento sara la polvere funghina
enzo


antonio

[seriola]

Puoi seccare anche i gambi (che alla frattura sono molto profumati...) e poi frullare il tutto: occhio che sia M. procera però: per le atre non vale la pena.

[Adonis]

Puoi seccare anche i gambi (che alla frattura sono molto profumati...) e poi frullare il tutto: occhio che sia M. procera però: per le atre non vale la pena.

dei gambi lo so (sentito)
e' per i cappelli che chiedo...

[ardi1949]

Puoi seccare anche i gambi (che alla frattura sono molto profumati...) e poi frullare il tutto: occhio che sia M. procera però: per le atre non vale la pena.

dei gambi lo so (sentito)
e' per i cappelli che chiedo...

Io ho essiccato anche i cappelli e li ho utilizzati macinati
in aggiunta ad altri funghi a pezzetti.
Non saprei dirti quali potrebbero le combinazioni migliori (d'atra parte "de gustibus.....")

Io li ho utilizzati macinati-polverizzati anche per fare dell semplici fritelline impastandoli con farina bianca ed aggiungendo formaggio, sale, ed aromi vari in quantità e qualità subordinata ai propri gusti (il bello è provarci ma se a qualcuno interessa posso postare la mia ricetta)..


Silvio.

[Adonis]

Puoi seccare anche i gambi (che alla frattura sono molto profumati...) e poi frullare il tutto: occhio che sia M. procera però: per le atre non vale la pena.

dei gambi lo so (sentito)
e' per i cappelli che chiedo...

Io ho essiccato anche i cappelli e li ho utilizzati macinati
in aggiunta ad altri funghi a pezzetti.
Non saprei dirti quali potrebbero le combinazioni migliori (d'atra parte "de gustibus.....")

Io li ho utilizzati macinati-polverizzati anche per fare dell semplici fritelline impastandoli con farina bianca ed aggiungendo formaggio, sale, ed aromi vari in quantità e qualità subordinata ai propri gusti (il bello è provarci ma se a qualcuno interessa posso postare la mia ricetta)..


Silvio.

Ho Gia depositato un baratolo di polvere di sole mazze, piu un' altro di polvere mista coi porcini
E si sta seccando la seconda parte
Quindi la ricetta mi risulta ovviamente indispensable