Dunque, la questione: regalo a mia cognata un bel mucchietto di sanissimi e freschissimi H. russula; solite raccomandazioni sull'utilizzo alimentare, sempre la stessa solfa: cuocili bene, non lasciarli a invecchiare sulla dispensa, mangiali un po' per volta (previo scongelamento direttamente in padella...).
Risultato: ha scelto i più belli (scelta ardua, tutti magnifici...) e ne ha fatto una bella insalatina CRUDI.
Risultato: non ha avuto il minimo disturbo e... mi ha ringraziato felicissima
Reazione mia: cazziatone iperbolico con minacce varie di tenerla a stecchetto per un anno almeno!!
Poi, a freddo, mi sono chiesto: ma sti funghetti fossero commestibili anche a crudo?
Non ho azzardato la prova, perchè il mio sistema gastroenterico non è propriamente quello d'un gran mangiatore... per cui il dubbio resta.
Che ne dite?
