Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr.

[Queletia mirabilis]

Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr.
Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 339 (1838) [“1836-1838”]

INTRODUZIONE
Per una esperienza indimenticabile andate in un noccioleto, raccogliete un bell’esemplare giovane di questa specie, staccatene un bel pezzo con un morso e masticate a fondo. Con la lingua schiacciate bene il bolo sul palato. Aspettate un attimo e… vi pentirete di averlo fatto.

Lactarius pyrogalus è incredibilmente acre e bruciante, superiore a qualsiasi altro fungo, anche alle russule piccanti. Per qualche ora vi sentirete la bocca in fiamme e non vi basterà bere tutta l’acqua che vi siete portati dietro per provare sollievo.

Questo è quello che successe a me al mio primo incontro con questa specie.

D’altronde anche il micologo francese Blum, in una sua descrizione, definisce il sapore come “diaboliquement” acre.

L. pyrogalus è un fungo piuttosto comune legato al nocciolo (Corylus avellana). Vi presento una breve scheda.

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NOTE STORICHE

La specie fu creata dal francese Bulliard nel suo famoso Herbier de la France. Il basionimo è:

Agaricus pyrogalus Bull., Herb. Fr. (Paris) 12: pl. 529, fig. 1 (1792).

Di seguito il lectotypus.

Bulliard 1791_pl. 529.jpg

Fu poi sanzionato da Fries nel suo Systema Mycologicum [Fr., Syst. mycol. 1: 74 (1821)] e da lui stesso riproposto (spostandolo in Lactarius) nel 1838 in Epicrisis e nel 1863 in Monographia Hymenomycetum Sueciae.

Fries 1821.jpg

Fries 1838.jpg

Fries 1863, p. 163.jpg

Fries 1863, p. 164.jpg

Vi risparmio la storia della sinonimia con Lactarius hortensis, entità creata da Velenovskyi nel 1920, che il cecoslovacco Z. Schaefer (1972) assume al posto della specie in questione. Vi basti sapere che Maria Teresa Basso (BASSO, 1999: 124) ha esaminato il neotypus di L. hortensis e altre due raccolte depositate dallo stesso Z. Schaefer e da Z. Pouzar al museo di Praga. Da questo studio risulta che non vi sono evidenti differenze fra quanto esaminato e altre raccolte di L. pyrogalus da lei effettuate in varie località europee, per cui la sinonimia fra queste due specie sussiste, con L. pyrogalus binomio prioritario.

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ICONOGRAFIA STORICA

Bresadola 1929, tavola.jpg

Cooke 1888-1890, Illustrations of British Fungi, v. VII, pl. 993.jpg

Gillet 1878, pl. 54.jpg

Lange 1940, t. 174A.jpg

Neuhoff 1956, t. IX, f. 33.jpg

Petterson E., tavola inedita, da Basso 1999.jpg

Ricken 1915, t. 11, f. 2.jpg

Rolland 1910, t. 33, f. 67.jpg

Larber 1829, t. 18, f. 3 [Sui funghi..., v. 2, p. 1].jpg

Krombholtz 1831, t. 14, f. 1-9.jpg

Krapf 1782, t. 4, f. 8 [Ausführliche Beschreibung...].jpg

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DESCRIZIONE MACROSCOPICA E MICROSCOPICA (CENNI)

Le foto successive mostrano alcune mie raccolte nelle uniche due stazioni di crescita a me note di questa specie. La prima è sull’altopiano delle Pizzorne (1000 m slm), alle porte di Lucca, in un noccioleto lungo un ruscello. La seconda è vicino casa (Bosco della Merla, Acciaiolo -PI-), sempre in un noccioleto.

Lactarius pyrogalus_1a (Pizzorne, 03.10.1998).jpg

Lactarius pyrogalus_1b (Pizzorne, 03.10.1998).jpg

Lactarius pyrogalus_2a (Pizzorne, 31.08.2002).jpg

Lactarius pyrogalus_2b (Pizzorne, 31.08.2002).jpg

Lactarius pyrogalus_3 (Bosco della Merla, noccioleto, 08.10.2022).JPG

Lactarius pyrogalus_4 (Bosco della Merla, noccioleto, 08.10.2022).JPG

Cappello di colore nocciola-verdognolo-ocraceo, spesso nocciola-ocraceo al disco. Cuticola separabile brevemente a partire dal bordo, lucida e brillante anche col secco, appena viscida con l’umido. Liscia. Non zonata o appena zonata.

Lamelle spaziate di un intenso colore ocraceo, ocraceo-rosato, ocraceo-arancio a maturità. Da adnate a subdecorrenti. Presenti numerose lamellule. Filo regolare e concolore.

Latice bianco che vira al giallo-arancio al KOH 20% (i primi che si resero conto di questa reazione furono Kühner & Romagnesi nel 1952) e che solidifica in gocce ocraceo-verdognole. Immutabile se isolato.

Carne soda nel cappello, assai più cedevole nel gambo. Colore crema-biancastro con sfumature rosate. Immutabile al taglio. Odore leggermente fruttato, gradevole. Sapore fortemente acre.

Gambo presto farcito e presto cavo, talvolta con fossette ma non scrobicolato.

Spore 6-8 x 4,8-6 µm. Crestate. Con ornamentazioni fino a 0,8 µm disposte a zebrature, non reticolate. Plaga soprailare non amiloide.

Basidi tetrasporici, subclaviformi. 30-50 x 7-9,5 µm. Sterigmi 4-5 µm.

Pileipellis a ixocutis, poco gelificata, composta da ife cilindriche 2,5-4 µm. Pigmento extracellulare presente.

Caulopellis a ife filiformi 2,5-3,5 µm, settate. Non o poco gelificata.

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ALTRE FOTO DAL WEB

Lactarius pyrogalus_©Federico Calledda, bogiphoto.com.jpg

Lactarius pyrogalus_©JMM, pharmanatur.com.jpg

Lactarius pyrogalus_©Lucie Zibarova, mykologie.net.jpg

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DIFFERENZE CON LACTARIUS CIRCELLATUS

La specie più vicina a L. pyrogalus è Lactarius circellatus Fr. 1838.

Entità legata al carpino, ha il cappello di colore tendente al grigio, con zonature e guttule e le lamelle sono di colore più chiaro. In caso di dubbio la reazione negativa del suo latice al KOH è dirimente.

Lactarius circellatus (a sn.) e L. pyrogalus (a dx.), lamelle_©Lucie Zibarova, mykologie.net.jpg

Lactarius circellatus (mycologie.net).jpg

Lactarius circellatus (pilz-baden.ch).jpg

Lactarius circellatus (vlukoshke.ru).jpg

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BIBLIOGRAFIA

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TUOMIKOSKI R. (1953). Die Lactarius-Arten Finnlands. Karstenia 2: 9-25.

[Queletia mirabilis]

a cura di Massimo Bacci, MMXXIII

[Franco Meiattini]

Bella specie non molto frequente e descrizione esauriente: complimenti Massimo !

[mefi]