FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Come lo chiamano in Sardegna,ovvero su cardulinu e petza,il fungo di carne.Sull'isola lu cucinano alla griglia,bagnandolo in cottura con lardo di maiale fuso

Pleurotus eryngii var.ferulae,i "ferlenghi"ricercati accanitamente in certe zoone del Lazio.

Oggi enormi e bellissimi,finalmente un cestino che non sfigura al cospetto di quelli del maestro Renzo
Siamo in una zona di crescita molto nota vicinissima alla citta' e purtroppo l'ambiente di crescita va scomparendo,fra l'urbanizzazione che s'avvicina e la pastorizia che scompare.

Avanzano i rovi ,l'ailanto e campi da golf

La cottura nostrana è piu' dietetica,tutta autoproduzione e raccolta spontanea:una bella brace di legna,olio,sale e una spolverata di fiori secchi di finocchietto selvatico.Vi assicuro che sembra di addentare un pezzo di saporita bistecca

hai trovato carne per i tuoi denti! e che pezzature inaspettate
Un vero peccato che l’ambiente si degradi: dalla tua foto ancora si cattura un cielo stupendo ed un verde incredibilmente intenso dei prati.
La tua ricetta alla brace e l’aggiunta dei fiori mi pare potersi ben adattare anche al mio gusto …salvo che abbiamo un commensale allergico alle Apiaceae . Gli prepareremo una insalatina

Servizio completo, tipo:

Colto e mangiato.

Bei funghi che qui non crescono.

Qui qualcuno fa concorrenza a Renzo...

L' Ailanto è un invasore tremendo !

Ciao Massimo grazie per i complimenti. Hai trovato dei funghi bellissimi, bravo.