FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

che spettacolo!

Giuseppe

Gianca50 ha scritto:Se chiedi a me le congelo dopo cottura prolungata.

grazie tante
una serena e buona Pasqua a tutti

Gpepp ha scritto:

Gianca50 ha scritto:Se chiedi a me le congelo dopo cottura prolungata.

grazie tante
una serena e buona Pasqua a tutti

Gizeta ha scritto: che spettacolo!

Giuseppe

a entrambi

Ciao gianca, è un pò che non ci sentiamo, è vero quest' anno con le verpe ci siamo divertiti molto ed ora ho visto alcune morchelle in fase embrionale che passerò a controllare fra alcuni giorni ( se me le lasciano). Volevo chiederti, cosa intendi per gratinate....come le prepari? Io di gratinato preparo solo le cozze o le cappe sante....è più o meno la stessa cosa?
Telo chiedo perchè anche per me con la pasta non rendono tantissimo. Ciao e complimenti come al solito per i tuoi post

enri5 ha scritto:Ciao gianca, è un pò che non ci sentiamo, è vero quest' anno con le verpe ci siamo divertiti molto ed ora ho visto alcune morchelle in fase embrionale che passerò a controllare fra alcuni giorni ( se me le lasciano). Volevo chiederti, cosa intendi per gratinate....come le prepari? Io di gratinato preparo solo le cozze o le cappe sante....è più o meno la stessa cosa?
Telo chiedo perchè anche per me con la pasta non rendono tantissimo. Ciao e complimenti come al solito per i tuoi post

Si più o meno è lo stesso condimento con l'aggiunta di un po' di parmigiano reggiano, ma in questo modo sono meglio le Morchelle, invece se le trifoli e gli dai una grossolana frullata poi ci aggiungi un po' di parmigiano reggiano e le spalmi su dei crostini sono meglio le Verpe.

Per la pasta io faccio rosolare un fetta di speck tagliata a quadretti, poi metto gli odori e infine aggiungo le Verpe.

Grazie Gianca, proverò. Per quanto riguarda le verpe anche io le ho provate trifolate e dentro le tigelle anzichè nei crostini .....ma penso che poco cambi.
grazie