FORUM FUNGHI E MICOLOGIA

Vorrei precisare che il primo amore non si scorda mai ..................lo devo doverosamente dire dopo il mio topic dedicato al ritrovamento del nero del 4.12 c.a. .

Una volta sola si può tradire ma poi................si ritorna sempre al primo amore.

Ecco a dimostrazione una serie di immagini odierne.
Per la cronaca erano tutte Macrolepiota mastoidea, probabilmente la migliore delle macrolepiote.

Un salutone ad Alessandro.

Enzo.

Vorrei precisare che il primo amore non si scorda mai ..................lo devo doverosamente dire dopo il mio topic dedicato al ritrovamento del nero del 4.12 c.a. .

Una volta sola si può tradire ma poi................si ritorna sempre al primo amore.

Ecco a dimostrazione una serie di immagini odierne.
Per la cronaca erano tutte Macrolepiota mastoidea, probabilmente la migliore delle macrolepiote.
Ritrovamenti odierni in località "dimenticata " della provincia di Roma .

Un salutone ad Alessandro.

Enzo.

Vorrei precisare che il primo amore non si scorda mai ..................lo devo doverosamente dire dopo il mio topic dedicato al ritrovamento del nero del 4.12 c.a. .

Una volta sola si può tradire ma poi................si ritorna sempre al primo amore.

Ecco a dimostrazione una serie di immagini odierne.
Per la cronaca erano tutte Macrolepiota mastoidea, probabilmente la migliore delle macrolepiote.
Ritrovamenti odierni in località "dimenticata " della provincia di Roma .

Un salutone ad Alessandro.

Enzo.

Anche per me è molto buona anche semplicemente trifolata, congeli anche queste e se si cotte o crude??

per il cesto

Gianca

Gianca50 ha scritto:Anche per me è molto buona anche semplicemente trifolata, congeli anche queste e se si cotte o crude??

per il cesto

Gianca

Effettivamente congelate ma già lavorate e pronte a Capodanno oppure a Pasqua da mettere in padella a fuoco medio aggiungendo solamente il sale.



Post scriptum : a causa del congelatore saturo........una metà sono state regalate alle amiche della moglie ..........per guadagnare io........qualche punto .

E me pareva strano che teri dato ai porcini..

dall'umbria

Valter

Valter ha scritto:E me pareva strano che teri dato ai porcini..

dall'umbria

Valter

Non ti abbuffare troppo di prosciutti, salami e salsicce............perché prima mi devi mandare l'elenco dimezzato.

Ciao .Noi consumiamo solo la M. procera ....se ti diciamo che le M. mastoidee non le abbiamo mai raccolte e mai mangiate cosa ci dici? :che sicuramente siamo due cr....i . Complimenti bel cesto .

Gia e Gio

Gia&Gio ha scritto:Ciao .Noi consumiamo solo la M. procera ....se ti diciamo che le M. mastoidee non le abbiamo mai raccolte e mai mangiate cosa ci dici? :che sicuramente siamo due cr....i . Complimenti bel cesto .

Gia e Gio

Ciao

evito sempre di parlare di funghi come alimento ma in questo caso ........e per voi ......faccio una eccezione.
Le Macrolepiote , come molti sanno, sono le uniche specie a cui do la caccia da decenni.

Ed ho potuto pure fare una scaletta di valori che pone il gruppo procera ( ptrocera, fuligimosa, pseudoolivascens e permixta ) all'ultimo posto.
Ma stanno all'ultimo posto solamente perché sono le più grosse e la cottura ( fritte panate ) spesso non le cucina interamente.
Ed è per questo che preferisco le più piccole ...........nell'ordine a decrescere di qualità : excoriata, phaeodisca, konradii e mastoidea. Beninteso sono tutte ECCELLENTI specialmente quando sono di medie dimensioni.........come quelle qui illustrate.

Sono tutte ottime ma questa è la classifica.
In tutti i casi bisogna evitare di cucinare insieme piccole e grandi perché i tempi di cottura devono essere diversi.

In conclusione..........vi siete persi piatti favolosi !

Un abbraccio da Enzo.