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da Gualberto » 20 apr 2012, 16:59
Premesso che, come saprai, noi non siamo deputati a stabilire la commestibilità o la tossicità dei funghi, posso dire che la esperienza mia personale mi porta a dire che la Verpa bohemica è commestibile, come le Morchelle, unicamente se siano ben cotte, per i noti contenuti di "emolisine" termolabili a 72, 74 gradi centigradi. E' poi evidente che se qualcuno soggiace a fenomeni di idiosincrasia, di intolleranza, o di allergia vera e propria, l'imponderabilità di queste tre situazioni sfugge a qualsiasi previsione, ma queste eventualità si possono verificare con qualsiasi specie fungina, o più in generale a qualsiasi tipo di alimento. Per mia esperienza, se ben cotte, e se non soffriamo di quelle situazioni imponderabili, le Verpe si possono consumare, ma come tutti glia altri funghi al pari commestibili, sempre in quantità moderate; un salutone, Gualberto